We staan tussen Kafue en Liuwa planes ergens een paar honderd meter van de weg af in het bos.
Omdat het brood dat we in Lusaka hadden gekocht inmiddels niet meer eetbaar is hebben we besloten vanavond ons eerste bush brood te bakken.
Hiervoor maken we gebruik van een gietijzeren pan, meel, wat gist en water.
Als het deeg een uur gerezen is doen we kooltjes uit het vuur onderin de Mbaula. Vervolgens doen we het deeg in de met meel ingesmeerde pan en op pan komt een zwaar stalen deksel waarop we heel veel kooltjes leggen.
Dit geheel laten we een half uur staan en het resultaat is voor ons verbluffend.
Ons eerste heel mooie zuurdeeg brood is gelukt.
De volgende morgen genieten we dan eindelijk van het allerlekkerste brood dat we ooit gehad hebben. 😉
Kirstin kneet het deeg 
Het deeg in de pan
Onze campeerplek en het vuur waar we houtskool maken voor rond de kookpot
Het deeg kan de “oven” in
De kooltjes onder de pot in de Mbaula (deze heeft Kirstin van mijn vader gekregen) , daarop de pot met het deeg en op het deksel ook weer kooltjes
Het brood is klaar
Het resultaat. We zijn heel trots
Eindelijk, het ontbijt
Video van de voorbereiding
En nu smullen
Omdat het hier vanaf 18 uur binnen 10 minuten heel donker wordt zijn de foto’s allemaal in het donker gemaakt.
Oja… Omdat we vorig jaar een paar keer geen brood konden kopen bestelden we begin maart een Dutch Oven. Deze zou dan via ebay door DHL bij Limo Hire in Zambia worden afgeleverd. Het geintje kost wel € 70,- voor de 6 kg zware ketel en nog eens € 20,- voor de transport kosten, maar dan heb je ook wat.
Echter bij aankomst van ons in Lusaka, geen pot. Bellen en mailen, maar het ding zit ergens vast bij de douane. Limo Hans en Gea schenken ons hun Bush Baby en zij houden onze pot zodra deze aankomt.
Bij het “shoppen” zien we later dat de Bush Baby’s hier overal verkocht worden voor rond de € 25,-
Logisch achteraf, het is de manier om in de bush te koken en om brood te bakken 😉
Het boek heb je ook niet nodig, gezond verstand is genoeg.
————/———–
Nagekomen foto: inmiddels maken we ook Deutsch Kaisererbrötchen
7 comments
blij dat de laro nu goed is . in Nederland alles goed, het brood zziet er gezond uit , gaan jullie ook nog krentebrood bakken.
Door het hoge gras is het moeilijk om wild te spotten maar er zijn zoveel andere leuke dingen heel veel plezier Pap en Mam
Wauw wat ziet het er allemaal weer heerlijk uit! En dan dat brood….. Prachtig! Was hij ook smakelijk?
Leuk om de verhalen te lezen, de foto’s te zien en zo met jullie mee te reizen! Onze tickets zijn nog niet geboekt maar teun blijft actief zoeken. Dikke knuffels van ons! Xxxx
Wat geweldig om jullie vanuit het verre en koude NL zo te kunnen volgen. Heerlijk zelf gebakken brood, genieten die eenvoud daar. Enjoy! Gr Ruben en Monique
Ziet er fantastisch uit!Spelt?
Cool dat zelf brood bakken het was vast heel lekker
Groetjes Max
Datis een keer wat anders dan brood van Alink, haha!! Gr. Marietje en Frans!!
Maar ja, hoe kom je aan Calvé Pindakaas met nootjes ????? 😉